Ведущие преподаватели Школы байкальского гостеприимства Сергей Смолянинов и Юлия Дуванова выступили перед участниками Всероссийской профориентационной смены для подростков «Труд Крут». Мероприятие состоялось в образовательном центре «Персей» в Ангарском городском округе.
По информации руководителя Школы Сергея Смолянинова, организатором мероприятия выступило Иркутское региональное отделение актовом зале «Персея» собралось более 100 вовлеченных слушателей. Это школьники, участники студотрядов, были на встрече в том числе студенты колледжей, изучающие кулинарное дело и специальности, связанные с гостеприимством. Они приехали в Ангарск со всей страны, были ребята из Подмосковья, Западной Сибири, городов Дальнего Востока.
Молодёжь увлеченно следила за презентацией эксперта в сфере ресторанного бизнеса Юлии Дувановой. Она рассуждала на тему «Сфера гостеприимства как способ построения успешной карьеры». Спикер поделилась личным опытом, рассказав о том, как прошла путь от официанта до менеджера и управленца. В настоящее время она является управляющим партнёром ресторанной сети, часто выступает на различных форумах, образовательных площадках.
Юлия Дуванова много внимания уделила теме развития личного бренда, становления в профессии. Также она говорила о качествах, которые следует прокачать тем, кто желает работать в сфере гостеприимства.
По мнению спикера, представителям этой индустрии важно быть коммуникабельными, уметь считывать эмоции и настроение гостей, предвосхищая их ожидания. Это очень важно, поскольку у гостя должно остаться позитивное впечатление о посещении объекта гостеприимства: ресторана, кафе и отеля.
Сергей Смолянинов рассказал об образовательных программах и тех, возможностях, которые дает созданная при Иркутском политехе Школа байкальского гостеприимства. Он говорил о Школе и её практикоориентированном подходе. Сказал о том, что ШБГ обучает по программам винного сервиса, гостинично-ресторанного менеджмента, а весной открывается программа «Поварское дело и кулинарное искусство».
Сергей Смолянинов рассказал о том какой путь в 20 лет он прошел от приемщика блюд в ресторации до руководителя Школы Байкальского Гостеприимства и ведущего менеджера крупной федеральной компании. Подкрепил собственным опытом и созданием личного бренда тезисы: для развития в сфере важно быть гостеприимным, уметь слышать и понимать окружающих, и просто иметь желание работать и развиваться, не стоять на месте.
Также ребят заинтересовало международное направление. Прежде, всего речь идёт о зарубежных стажировках в страны Азии, например, Китай.
«Молодёжь хорошо понимает свои перспективы в сфере международной деятельности. Она видит, что с таким багажом можно больше соответствовать запросам работодателя и получить другие возможности для заработка», – пояснил Сергей.
Он подчеркнул, что студенты выразили интерес к обучению в Школе после окончания колледжей. Особенно их привлекли кулинарное искусство и менеджмент в сфере гостеприимства. Некоторые из ребят отметили, что подобных образовательных проектов нет в их родных городах.
«Я всегда ратую за то, что наши преподаватели – профессионалы своего дела, успешные руководители предприятий. Это шефы, которые сами проложили путь к славе и признанию. Общаясь с ними, студенты сумеют по-иному взглянуть на профессию и в дальнейшем выстроить свою жизнь видя опыт наставников, получить предложение по работе. Если бы у меня в 20 лет были такие наставники, то уверен, что я бы мог достичь еще более значительных высот. Радует, что слушатели поняли, что обучение в Школе байкальского гостеприимства – это трамплин к карьере в отрасли, которая быстро развивается», – подытожил Сергей Смолянинов.
Основатель ШБГ Иван Густелёв благодарит Юлию и Сергея за то, что они достойно представили образовательные возможности на всероссийском уровне перед молодёжью, которая составляет ядро целевой аудитории Школы. Также он выражает признательность руководству центра «Персей» за приглашение коллег в качестве экспертов на данное мероприятие.
«Мы понимаем, насколько важно формировать человеческий капитал. Это важно делать непрерывно, со школьной и студенческой скамьи. Я верю, что благодаря подобным выездным сменам, где собирается талантливая молодёжь, вместе мы вносим вклад в укрепление кадрового и туристического потенциала региона, а судя по географии участников смены «Труд Крут», и страны в целом», —сказал Иван Густелёв.
Фото предоставил
Кирилл Татаринцев
