Станьте экспертом в искусстве подачи вина. Благодаря нашей программе вы узнаете всё о выборе идеального напитка, научитесь украшать ужин хорошим вином, укрепите и повысите репутацию заведения.

Курс рассчитан на тех, кто хочет стать профессиональным сомелье, кавистом или открыть собственное дело в винной сфере. Наши выпускники работают в топовых ресторанах и отелях Иркутска.

Подробная программа курса

40 академических часов

20+20 теория и практика

30+ вин на дегустациях

30 000 ₽ стоимость курса

Программа

Три модуля, 40 часов

Каждый модуль — блок теории с параллельной практикой и дегустацией. Занятия 5 раз в неделю, с 9:30 до 13:00. По итогам — контрольная и аттестация.

I Основы винного дела и гастрономии Базовый блок · 22 часа

Фундамент профессии сомелье: от биохимии вина до искусства подачи. Изучаем химию вина, влияние напитков на организм, принципы гастрономических сочетаний, органику и биодинамику, правила сервиса.

Химия вина — 4 ч (Гусакова Г. С.)
Физиологическое воздействие напитков на организм — 4 ч (Гусакова Г. С.)
Гастрономические принципы сочетаний — 4 ч (Колебин В. С.)
Биодинамика, органика, натуральные и оранжевые вина — 4 ч (Смолянинов С. А.)
Винные аксессуары, подача, хранение и продажа — 4 ч (Колебин В. С.)

II Русская школа виноделия Россия · 8 часов

Глубокое погружение в российское виноделие — от крымских терруаров до молодых виноделен Краснодарского края и Долины Дона.

Виноделие Крыма, Севастополя и Дагестана — 4 ч (Гурьев Я. А.)
Виноделие Краснодарского Края и Долины Дона — 4 ч (Гурьев Я. А.)

III Зарубежные вина Мировая карта · 12 часов

Изучаем ключевые винодельческие регионы мира: от классических терруаров Франции и Италии до амбициозных виноделен Нового Света.

Виноделие Франции: Бордо, Юг Франции — 4 ч (Колебин В. С.)
Виноделие Италии: Тоскана, Умбрия, Апулия, Сицилия, Сардиния — 4 ч (Смолянинов С. А.)
Виноделие стран Нового Света: Чили, Аргентина, ЮАР, Новая Зеландия, Австралия, США — 4 ч (Гурьев Я. А.)

Преподаватели

Наши преподаватели

Действующие сомелье, учёные-виноделы и эксперты ассоциаций с многолетним опытом работы в индустрии.

Гусакова Г. С.

Доцент · к. с.‑х. н.

Кандидат сельскохозяйственных наук, доцент. Более 35 лет преподавательской и научной работы в области виноделия и виноградарства.

35+ лет Научная база ИРНИТУ

Колебин В. С.

Сомелье · ВЕАС

Представитель Восточно-Европейской Ассоциации Сомелье. Лучший сомелье Иркутска 2018 (журнал «Собака»). Ведёт гастрономические сочетания и винный сервис.

ВЕАС Лучший 2018 Иркутск

Смолянинов С. А.

Президент Ассоциации · РАС

Представитель Российской Ассоциации Сомелье с 2008 года. Президент Ассоциации ресторанного бизнеса Приангарья. 19+ лет в винной индустрии. Соавтор программы курса.

РАС с 2008 19+ лет Руководитель

Гурьев Я. А.

Сомелье · РАС

Представитель Российской Ассоциации Сомелье. Призёр многочисленных конкурсов, призёр Московского Кубка сомелье. Ведёт модули по российскому виноделию.

РАС Кубок Москвы Москва

Партнёры и работодатели выпускников

History 5* Sky Lounge Le Chef Kurbatov TOM YUM BaikalVisa HoReCa service

После курса

Наши выпускники работают в топовых заведениях

Гарантируем содействие в трудоустройстве. Станьте профессиональным сомелье, кавистом или откройте собственное дело.

Сомелье

Эксперт в искусстве подачи вина. Отвечает за выбор идеального напитка, работу с гостем, ведение винной карты.

Кавист

Специалист винного магазина или винотеки. Помогает покупателям в выборе, контролирует ассортимент, организует дегустации.

Свой бизнес

Откройте собственную винотеку, бар или консалтинговую практику. Знания программы дают базу для запуска бизнеса в винной сфере.

Стоимость

Один курс. Одна цена.

Курс сомелье

30 000 ₽

за весь курс · 40 академических часов

Записаться на курс Позвонить в школу

Что входит в стоимость

40 академических часов: 20 теории и 20 практики
Все вина для дегустаций — более 30 образцов
Учебные материалы и конспекты
Удостоверение установленного образца о повышении квалификации
Содействие в трудоустройстве в рестораны и винотеки Иркутска

Контакты

Школа байкальского гостеприимства.

Запишитесь по телефону, напишите на почту или приезжайте знакомиться лично.

Телефон

+7 (3952) 40-51-93

Пн–Пт · 10:00–18:00 IRK

Email

gustelevia@ex.istu.edu

Адрес

Иркутск, ул. Игошина, 6А
ул. Лермонтова, 83

Вопросы

Что обычно спрашивают

Если вашего вопроса здесь нет — позвоните нам в школу или напишите на почту.

Нужен ли опыт работы в ресторане?

Нет. Курс рассчитан как на тех, кто работает в ресторанной индустрии, так и на тех, кто хочет глубоко погрузиться в тему вина без прицела на работу в зале.

Сколько длится курс?

Курс — 40 академических часов: 20 часов теории и 20 часов практики. Точное расписание группы согласуется на старте набора.

Все вина платные или они входят в стоимость?

Все вина, которые мы дегустируем по программе, входят в стоимость курса. Дополнительных трат на дегустации не предусмотрено.

Что если я плохо различаю вкусы?

Это распространённые опасения. Не переживайте. Дегустационный навык — тренируемый: на курсе мы много работаем с обонятельной памятью. Так постепенно расширится ваш словарный запас для описания вина.

Какой документ выдаётся по итогам?

После успешной итоговой аттестации выдаётся удостоверение установленного образца. Для лиц, не имеющих профессионального образования, предусмотрен сертификат.

Какое расписание занятий?

Занятия проходят 5 раз в неделю с 9:30 до 13:00. Обучение только очное — дистанционно обучить сомелье невозможно из-за органолептики и практики дегустации.

Возможна ли оплата от организации?

Да, мы работаем с юридическими лицами.

Есть ли формат короче полного курса?

Да, мы проводим мастер-классы по вину (2–2,5 часа, 3 000 ₽). Это отличный способ познакомиться со школой, если вы еще не готовы к полному курсу. В случае прохождения всех мастер-классов из курса вы гарантированно получите удостоверение установленного образца.

Готовы сделать глоток вдохновения?

Запишитесь на курс сомелье или позвоните — расскажем подробности и ответим на вопросы.

Записаться на курс +7 (3952) 40-51-93

Школа сомелье