ИРНИТУ презентовал делегации вьетнамского Университета Халонг возможности Школы байкальского гостеприимства. Сотрудник университета Иван Густелёв рассказал иностранным коллегам об образовательных проектах, зарубежных стажировках и предложил продегустировать морсы «Сибирские ноты».
Напомним, что делегация Университета Халонг по главе с ректором Нгуен Дык Тьепом посетила ИРНИТУ в конце апреля. На встрече с руководством политеха вьетнамские коллеги обсудили перспективы сотрудничества.
Иван Густелёв является основателем Школы байкальского гостеприимства (ШБГ) и директором Комбината питания. Он сообщил, что Школа создана в 2024 году в целях подготовки кадров для ресторанного и гостиничного бизнеса. Слушателям предлагают программы по обучению поваров и пекарей, сомелье и винных официантов. Рассматривается возможность проведения зарубежных стажировок, в частности в странах Азии.
Спикер продемонстрировал дизайн-проект помещений ШБГ, которые готовятся к открытию. Например, в дегустационном зале применят технологии 3D mapping, позволяющие визуально воссоздать интерьеры любой из кухонь мира, которую изучают в Школе.
«На«За счет цифровой трансформации пространства студенты смогут «оказаться» в ресторане, где подают национальные блюда, будь то японские или вьетнамские. Слушатели курсов сомелье при помощи 3D mapping погрузятся в атмосферу винных погребов Франции», — подчеркнул Иван Густелёв.
Также он сообщил о планах Школы по запуску бинарных классов совместно с Ангарским техникумом общественного питания и торговли. Это предполагает, что два года студенты будут обучаться в техникуме в Ангарске. Затем еще два года они посвятят практике и работе на объектах Комбината питания ИРНИТУ.
Спикер предложил гостям продегустировать морсы «Сибирские ноты». Производство напитков из диких ягод и трав является спецпроектом Школы и Комбината питания. Рецептура морсов разработана при участии опытного технолога Галины Гусаковой, а дизайн упаковки придумали студенты. Иркутский политех официально зарегистрировал товарный знак «Сибирские ноты». Локальный продукт уже продаётся в крупных розничных сетях Иркутска.
По информации вьетнамских коллег, северо-восточная провинция Куангнинь, которая семь лет назад подписала меморандум о сотрудничестве с Иркутской областью, бурно развивается. Тонкинский залив Южно-китайского моря, как и озеро Байкал, входит в список всемирного наследия ЮНЕСКО и пользуется популярностью у туристов. Поэтому сотрудничество Университета Халонга со Школой байкальского гостеприимства ИРНИТУ весьма перспективно.
Фото Арсения Чекмарёва
