О программе — Школа сомелье — Менеджмент: рестораны и общепит — Международное направление Модули Преподаватели Стоимость Вопросы Новости Записаться

Повышение квалификации и профпереподготовка

Менеджмент гостеприимства:Отели и средства размещения

Программа для руководителей отелей, мини-отелей и баз отдыха — и для тех, кто готовится ими стать. Очно в Иркутске или онлайн, без отрыва от работы.

Записаться на курс Смотреть программу
264 академических часа
4 модуля
13 преподавателей-практиков
19 октября старт занятий · 2026

Эта программа перевернёт ваше представление об отельном бизнесе!

Новый курс для владельцев отелей, управляющих в сфере HoReCa, руководителей служб приёма и размещения (СПиР), служб питания и хаускиперов.

Программа соответствует требованиям профстандарта «Руководитель/управляющий гостиничного комплекса/сети гостиниц» (приказ Минтруда России от 07.05.2015 № 282н).

Предлагаем 4 модуля теории и практики с разбором реальных кейсов из российского и мирового опыта. Можно пройти весь курс или выбрать модули по желанию.

Вы узнаете:

  • Что такое продающее меню.
  • Как создать «отель с нуля» и выстроить бизнес-концепцию, которая окупится быстрее.
  • Как применять эко- и этно-стандарты в отельном бизнесе.
  • Как эффективно внедрять ИИ в операционные процессы.
  • Как убедить инвестора вложиться в реновацию отеля.
  • Как вкладывать в персонал больше, а тратить при этом меньше.

По итогам полной программы вы получите диплом о профессиональной переподготовке, по итогам отдельного модуля — удостоверение о повышении квалификации установленного образца.

Занятия ведут руководители отелей, эксперты по классификации отелей и ХАССП.

Создатели программы — Школа байкальского гостеприимства ИРНИТУ и Ассоциация гостиниц и ресторанов Иркутской области.

Для кого программа

Обучение проводится на базе высшего или среднего профессионального образования.

01

Руководителям средств размещения

Директорам и управляющим гостиниц, которым нужна системная база и подтверждённая квалификация.

02

Владельцам мини-отелей и баз отдыха

Тем, кто сам управляет объектом и хочет навести порядок в финансах, сервисе, стандартах и продажах.

03

Линейным руководителям

Руководителям служб приёма и размещения (СПиР), служб питания и хаускиперам, которые готовятся к следующей ступени.

04

Тем, кто открывает свой объект

Создание и запуск отеля, классификация, реновация — от людей, которые проходили это сами.

Программа

Четыре модуля,
264 часа

Каждый модуль — 64 часа и законченный курс по своей теме. Завершает обучение итоговая аттестация. Программу можно пройти целиком или выбрать отдельные модули.

  • Очно или онлайнАудиторно в Иркутске или онлайн — если вы в другом городе или смена не позволяет приехать
  • 4 дня в неделюПонедельник — четверг
  • Модули по порядкуМежду модулями — неделя перерыва
  • Итоговая аттестацияТестирование
I Новый отель. Классификация. Этно- и эко-стандарты 64 часа

Как создать и запустить средство размещения: инженерная эксплуатация и ИТ-системы, работа загородного объекта в природоохранной зоне Байкала, классификация и этно- и эко-стандарты в гостеприимстве.

  • Новый отель: создание, запуск. Инженерная эксплуатация и ИТ-системыВадим Каретников
    20 ч
  • Особенности эксплуатации загородных средств размещения в природоохранных зонахЕкатерина Картавых
    16 ч
  • Классификация средств размещенияЕкатерина Процентова
    12 ч
  • Этно- и эко-стандарты в гостеприимствеТатьяна Лукьянова, Наталия Иова
    12 ч
  • Проверка заданий, консультирование, самостоятельная работа
    4 ч
II Финансы. Продажи. Инновации 64 часа

Финансовый менеджмент гостиничного предприятия, продажи и обслуживание деловых и корпоративных клиентов, практические инновации в гостиничном бизнесе.

  • Финансовый менеджментЕкатерина Брюханова
    32 ч
  • Управление продажами. Особенности обслуживания деловых и корпоративных клиентовЮлия Юскаева, Екатерина Макарова
    16 ч
  • Практические инновации в гостиничном бизнесеСофия Вильгельм
    12 ч
  • Проверка заданий, консультирование, самостоятельная работа
    4 ч
III Служба питания. Хозяйственная служба. Реновация 64 часа

Как организовать работу службы питания и хозяйственной службы отеля и как провести реновацию объекта — от концепции и проекта до реализации.

  • Организация деятельности службы питанияЕкатерина Брюханова, Наталья Коляденко
    32 ч
  • Организация деятельности хозяйственной службыЕкатерина Макарова
    16 ч
  • Реновация средств размещенияЕкатерина Иванова
    12 ч
  • Проверка заданий, консультирование, самостоятельная работа
    4 ч
IV Персонал. Сервис. Качество 64 часа

Как подобрать, обучить и удержать команду, выстроить сервис, к которому гости возвращаются, и систему управления качеством.

  • Управление персоналомНаталья Демидова
    24 ч
  • Основы сервисаМарина Лесникова
    16 ч
  • Управление качествомЕкатерина Макарова
    20 ч
  • Проверка заданий, консультирование, самостоятельная работа
    4 ч
✓ Итоговая аттестация Тестирование · диплом о профессиональной переподготовке 8 ч
Преподаватели

13 практиков гостиничного бизнеса.

Действующие руководители и специалисты гостиничной индустрии.

Вадим Каретников

Руководитель проекта отеля Cosmos Selection Irkutsk 4★ (161 номер)
ПреподаётНовый отель: создание, запуск, инженерная эксплуатация и ИТ-системы
Подробнее
  • 15 лет в гостиничном бизнесе: Marriott, Accor Hotels, «Байкальская виза», «Гранд Байкал», «Про Отель»
  • Вице-президент Ассоциации гостиниц и ресторанов Иркутской области
  • Соорганизатор форумов «Байкальское гостеприимство» и HoReCa EXPO Baikal

Екатерина Картавых

Эксперт по классификации средств размещения 1–5★, аккредитованная организация «Ваш эксперт»
ПреподаётЭксплуатация загородных средств размещения в природоохранных зонах
Подробнее
  • 21 год управления загородным объектом (ГК «Анастасия» 4★) в условиях сезонности
  • Аттестованный эксперт по классификации гостиниц и санаториев 1–5★
  • Работа объекта в Центральной экологической зоне Байкала: акватория, скважина, надзор
  • Трижды провела загородный отель через классификацию на 4★ (2019, 2022, 2025)

Екатерина Макарова

Заместитель генерального директора Ассоциации «Байкальская виза», отели и управление доходом
ПреподаётХозяйственная служба · Управление качеством · Продажи
Подробнее
  • Более 20 лет управленческого опыта: от дежурного администратора до заместителя генерального директора Ассоциации «Байкальская виза»
  • Запуск отелей «Звезда» 4★ и «Европа» 3★
  • Рестарт отелей «Маяк» и «Белый Соболь» 2★
  • Внедряла динамическое ценообразование, пик-ап анализ, бенчмаркинг, контроль качества
  • Сертифицированный тренер-наставник, эксперт демонстрационного экзамена

Екатерина Брюханова

Совладелец и генеральный директор ресторанной компании, председатель АНО «Живи на Байкале»
ПреподаётФинансовый менеджмент · Служба питания
Подробнее
  • В гостеприимстве с 1999 года: директор гостиниц «Глория» и «Европа»
  • Генеральный директор ГК «Гора Соболиная», директор центра отдыха «Истлэнд»
  • Гранд-финалист конкурса «Мастера гостеприимства», выпускник Президентской программы
  • Один из организаторов Фестиваля омуля в Листвянке

Наталья Демидова

Эксперт по управлению персоналом и обучению в гостеприимстве
ПреподаётУправление персоналом
Подробнее
  • Courtyard by Marriott Irkutsk 4★, Rixos Borovoe 5★, Hotel Okura Vladivostok 5★
  • Pre-opening всесезонного курорта «Манжерок» — 1 500 сотрудников
  • Подбор 800 сотрудников за 9 месяцев, снижение текучести с 30% до 12–15%

Марина Лесникова

Генеральный директор отеля History 5★
ПреподаётОсновы сервиса
Подробнее
  • Более 20 лет в гостеприимстве, 14 лет на руководящих должностях в компании «Гранд Байкал»
  • Вице-президент и эксперт Федерации ревизоров гостеприимства
  • Спикер PIR Expo и Форума отельеров Сибири
  • Тренер по сервису

Екатерина Иванова

Дизайнер коммерческих пространств HoReCa, 20 лет в проектировании
ПреподаётРеновация средств размещения
Подробнее
  • Проекты более 15 средств размещения, 18 ресторанов и 5 многофункциональных комплексов
  • HoReCa Design — Миланский политехнический университет
  • Работала с «Байкальской визой», ЭН+, ГК «Истлэнд», UPRO GROUP, группой отелей «Легенда»

Екатерина Процентова

Эксперт по классификации гостиниц, вице-президент Ассоциации гостиниц и ресторанов Иркутской области
ПреподаётКлассификация средств размещения
Подробнее
  • 27 лет в гостиничном бизнесе: отель «Солнце» 4★ (1999–2004), бизнес-отель «Дельта» 3★ (2006–2008), гостиница «Империя» 3★ (2008–2025)
  • Эксперт по классификации с 2005 года, член комиссии по апелляциям при Ростуризме (2021–2022)
  • Соорганизатор форумов «Байкальское гостеприимство»
  • Соорганизатор конкурса профессионального мастерства «Иркутское гостеприимство», награждена Государственной премией РФ

София Вильгельм

Генеральный менеджер NUUR Hotel 4★ и Komorebi Restaurant (2022–2025)
ПреподаётПрактические инновации в гостиничном бизнесе
Подробнее
  • Более 15 лет в гостиничном и ресторанном бизнесе
  • Запуск отеля и ресторана с этапа проектирования
  • Финал Russian Hospitality Awards 2025
  • Руководитель деловой программы HoReCa Expo Baikal 2026

Наталия Иова

Специалист по устойчивому развитию в гостиничном бизнесе
ПреподаётЭкологические стандарты в гостеприимстве
Подробнее
  • Работала на международной экологической платформе сети Accor Hotels по программе Planet 21
  • Под её руководством отель «Ибис Иркутск Центр» дважды становился лауреатом областного конкурса «Знак экологической культуры»
  • Организовала в отеле полный цикл работы по международным экологическим стандартам; выстроенная ею система помогла отелю получить знак Green Key
  • Продвигает экологические стандарты в повседневной жизни

Юлия Юскаева

Эксперт по управлению, развитию и аудиту продаж в гостиничном бизнесе
ПреподаётУправление продажами
Подробнее
  • Работала коммерческим директором и начальником отдела продаж ООО «Гранд Байкал», занималась управлением продажами в Байкальском банке ПАО Сбербанк
  • Выстраивание отделов продаж и бронирования, бюджетирование, мотивация команд, внедрение CRM
  • Рост выручки на протяжении трёх лет — от 10%; снижение доли просроченной дебиторской задолженности с 18% до 7%
  • Рост конверсии из лида в сделку с 22% до 33% после внедрения CRM и скриптов работы
  • Российская международная академия туризма; повышение квалификации по продажам, переговорам, revenue management и управлению командой

Наталья Коляденко

Эксперт ХАССП
ПреподаётСлужба питания

Татьяна Лукьянова

Исполнительный директор Фонда сохранения памяти и развития наследия первого губернатора Иркутской области Ю. А. Ножикова
ПреподаётЭтно- и эко-стандарты в гостеприимстве
Подробнее
  • 16 лет управленческого опыта в туризме и органах управления культурой
  • Организатор этнокультурных, эколого-просветительских и культурных мероприятий: «Будь», «Ердынские игры», «Алтаргана», «Сияние России»
  • Автор сборника «Туристический потенциал Усть-Ордынского Бурятского округа»; разработчик концепций этнотуризма «Сакральное Прибайкалье», этнотура по Аларскому району и этнопарка «Эрхуу»
  • Участник этнографических экспедиций; эксперт по региональным проектам в сфере культуры
Стоимость

Целиком или по модулям.

Полная программа даёт диплом о профессиональной переподготовке, отдельный модуль — удостоверение о повышении квалификации.

Профессиональная переподготовка

Полная программа

110 000 ₽
264 академических часа · 4 модуля · 13 преподавателей
На 30 000 ₽ выгоднее, чем 4 модуля по отдельности
  • Все четыре модуля — от нового отеля до финансов и продаж
  • Очно в Иркутске или онлайн
  • Практические занятия на кейсах действующих предприятий
  • Итоговая аттестация — тестирование, 8 часов
По итогам обучения

Диплом о профессиональной переподготовке установленного образца

Записаться на программу
Повышение квалификации

Один модуль

35 000 ₽
64 академических часа · любой модуль на выбор
  • Новый отель. Классификация. Этно- и эко-стандарты
  • Финансы. Продажи. Инновации
  • Служба питания. Хозяйственная служба. Реновация
  • Персонал. Сервис. Качество
По итогам модуля

Удостоверение о повышении квалификации

Записаться на модуль
ДоговорОформляем договор на обучение — с вами или с вашей организацией
Предоплата 30%Остальная сумма вносится до даты междисциплинарного экзамена
Для сотрудниковМожно обучить команду: оплата от юридического лица по договору
Вопросы

Что обычно спрашивают

Если вашего вопроса здесь нет — позвоните в школу или напишите на почту.

Чем эта программа отличается от программы для ресторанов и общепита?
Это программа для отельеров: профессиональная переподготовка на 264 часа, четыре модуля и диплом. Она сфокусирована на управлении средствами размещения — отелями, мини-отелями, базами отдыха. «Менеджмент гостеприимства: Ресторан, кафе, предприятия общественного питания» — повышение квалификации на 120 часов для ресторанного бизнеса.
Какое образование нужно для поступления?
Обучение проводится на базе высшего или среднего профессионального образования.
Можно ли учиться онлайн?
Да. Программа идёт в двух режимах: аудиторно для иркутян и онлайн для слушателей из других городов. Онлайн-формат также помогает не пропускать занятия, если рабочая смена не позволяет приехать лично.
Когда старт и какой график?
Старт — 19 октября 2026 года. Занятия четыре раза в неделю, с понедельника по четверг. Модули идут по порядку, начиная с первого, с недельным перерывом между ними.
Можно пройти не всю программу, а отдельный модуль?
Да. Каждый модуль — 64 часа, стоимость — 35 000 ₽. По итогам модуля выдаётся удостоверение о повышении квалификации. Диплом о профессиональной переподготовке выдаётся за полную программу.
Как проходит оплата?
Заключаем договор, вы вносите предоплату 30%, остальная сумма — до даты междисциплинарного экзамена. Оплатить обучение сотрудников может организация.
Как проходит итоговая аттестация?
В форме тестирования.
Какие документы потребуются при поступлении?
Для заключения договора понадобятся: паспорт, документ об образовании (среднее профессиональное или высшее) и СНИЛС.