Школа байкальского гостеприимства (ШБГ) набирает слушателей на обучение по программе «Менеджмент». Выпускники получат удостоверение установленного образца, а также возможность строить карьеру в сфере гостиничного и ресторанного бизнеса.
Как сообщил руководитель Школы Сергей Смолянинов обучение стартует 21 сентября и продлится 120 академических часов. Программа нацелена на тех, кто хочет управлять сервисом, профессионально строить команду, отвечать за финансы и маркетинг заведений. В программе заявлено четыре ключевых блока. Это операционный менеджмент и управление персоналом, финансы гостиниц и ресторанов, цифровой маркетинг и инструменты продвижения, управление качеством и пищевая безопасность, включая ХАССП.
Главный акцент курса делается на практике. Слушатели разберут реальные кейсы от преподавателей – успешных рестораторов и отельеров. Курс подойдет как действующим специалистам, так и тем, кто только начинает карьеру в сфере гостеприимства.
«В Иркутске и по региону растёт число ресторанов, открываются новые интересные места. Соответственно, нужны менеджеры, поступает много запросов на поваров. Мы реализуем программу не в первый раз и, конечно, поддерживаем связь с нашими выпускниками. Кто-то из них пошёл на повышение. Есть ребята, которые сменили место работы, перешли в другой проект, но остались в индустрии», – отметил Сергей Смолянинов.
Он подчеркнул, что название дисциплин и тем нового потока в целом будет соответствовать предыдущему. Однако преподаватели совершенствуют свои навыки, ищут отраслевые тренды. Все это найдёт отражение в лекциях. Например, управляющая кафе-караоке «Скай Лаундж Иркутск» Татьяна Юдина два года назад получила удостоверение сервис-тренера в сфере гостеприимства. Три месяца назад она завершила обучение на верификатора деловых переговоров.
По словам Татьяны Юдиной, верификация (профайлинг) очень помогает при разборе психотипа клиента и сотрудника. Эту тему она будет впервые разбирать на курсе «Мастерская менеджера», куда также войдут занятия по конфликтологии.
«Моя цель – дать студентам инструменты, которые пригодятся на практике. Учиться будем через игротехнику и рабочие кейсы, основанные на реальных примерах. Основной посыл моих занятий – помочь слушателям сделать так, чтобы даже в непростой для экономики период персонал приходил на работу с радостью, стремился работать не больше по времени и объему, а умеючи. Много будем говорить о тренде индустрии 2026 года. Он заключается в важности оставить эмоциональное послевкусие у гостя и побудить его посетить заведение вновь», – рассуждает Татьяна Юдина.
Как считает основатель Школы байкальского гостеприимства Иван Густелёв, осень и начало нового учебного года – отличное время для того, чтобы обновить знания и освоить новую профессию.
«Сделать это можно в короткий срок в Школе при ИРНИТУ. Ключевым преимуществом обучения станет возможность получить удостоверение установленного образца. Это позволит увереннее строить карьеру в сфере HoReCa.
Более того, имея мощный профессиональный багаж, выпускники программы «Менеджмент», также смогут позитивно влиять на имидж гастротуризма и гостеприимства, обеспечивать комфорт туристов в Прибайкалье.
Всего в новый поток программы «Менеджмент» планируется набрать 12 слушателей. Подать заявку можно до 21 сентября через специальный раздел сайта Школы байкальского гостеприимства ИРНИТУ.