Комбинат питания ИРНИТУ намерен автоматизировать линию по выпуску морсов «Сибирские ноты», а также запустить розлив бутилированной воды и чая, соусов. Соответствующие договорённости достигнуты во время визита Ивана Густелёва и его коллег на заводы-производители пищевого оборудования в Екатеринбург и Новосибирск.
В рабочую поездку 21-24 апреля отправились директор Комбината питания и основатель Школы байкальского гостеприимства Иван Густелёв, инженер-технолог, преподаватель Школы Галина Гусакова и доцент кафедры МСиАТ Николай Тютрин.
Иван Густелёв сообщил, что Комбинат питания и Школа байкальского гостеприимства делают морсы под маркой «Сибирские ноты» с 2024 года. Настало время расширять производство. С этой целью в течение полугода велись переговоры с производителями оборудования — компаниями «Насосы. ПРО» и «Метагрупп». Чтобы детально ознакомиться с их технико-коммерческими предложениями, было важно выехать на промплощадки.
Как рассказала Галина Гусакова, первой точкой маршрута стало ООО НПО «Насосы. ПРО» в Екатеринбурге. Уральская компания производит оборудование, технологические линии и мини-заводы для малого бизнеса. В продуктовой линейке предприятия заявлена аппаратура для производства напитков, кетчупа и майонеза, бытовой химии и косметики. Политеховцев интересует технологический комплекс, который может предложить ООО НПО «Насосы. ПРО». Прежде всего, речь идет о ёмкости для пастеризации с перемешивающим устройством, диспергаторе, охладителе, системе фильтров и ёмкости для розлива.
Затем делегация отправилась на производственную базу ООО «Метагрупп» в Новосибирск. Здесь политеховцы намерены приобрести автоматы для розлива и укупорки, для наклеивания этикетки и нанесения даты на бутылки. Кроме того, компания «Метагрупп» готова поставить в вуз технику для групповой упаковки продукции.
В ходе визита иркутяне продемонстрировали новосибирским коллегам бутылки с морсами. Получив экспертное мнение со стороны «Метагрупп», они планируют улучшить качество тары, в том числе увеличить плотность пластика. В ближайшее время партнёры из Новосибирска получат от политеховцев крышки и пластиковые бутылки, в которые разливают морсы «Сибирские ноты». Это позволит максимально точно настроить аппаратуру под параметры упаковочной тары.
«Командировка позволила подкорректировать планируемый заказ. Например, на нашей линии в промежутке между ёмкостью и разливочным автоматом появится специальный сосуд. С его помощью мы сможем возвращать пролив жидкого сырья в производство. Ранее мы такую жидкость просто утилизировали.
С появлением новой техники возрастёт наша производительность. Мы сможем расширить ассортимент. Если сейчас выпускаем морсы, то скоро сможем представить на рынке питьевую «тихую» воду и чай. Отдельно важно сказать о диспергаторе. Этот прибор отлично подходит для переработки ягодных выжимок, например, в брусничные соусы или облепиховое масло для салатов», — подчеркнула Галина Гусакова.
Отметим, что новое оборудование, прежде всего, закроет потребности Комбината питания. Однако, с обновлением парка техники появятся перспективы для производства напитков и съедобных сувениров в стеклянной таре. Это позволит поставлять продукцию в отели и другие локации, популярные среди туристов Приангарья.
Экспертную техническую оценку оборудованию дал доцент Николай Тютрин, курирующий магистратуру «Пищевая инженерия». По его мнению, даже при визуальном осмотре продукция отечественных машиностроителей демонстрирует достаточный уровень конструкторской и технологической проработки. На обоих предприятиях используют современные технические решения, комплектующие от зарекомендовавших себя поставщиков, в том числе запорную арматуру, средства контроля и автоматизации.
«Выбор конструкционных материалов, качество изготовления и сборки не вызывают замечаний. Отдельные единицы оборудования позволяют составить производственную линию без дополнительной доработки. Это полностью реализует модульный принцип формирования технологического оснащения потока. В частности, новосибирский поставщик предлагает встраиваемые в линию модули для маркировки и верификации продукции в соответствии с системой «Честный знак». Особо следует отметить, что с самого начала была поставлена задача приобрести оборудование именно российского производства. Это должно обеспечить оперативность гарантийного и постгарантийного обслуживания, а также сократить сроки поставки запасных частей. Всё это позволяет прогнозировать надёжную и бесперебойную работу технологической линии», — сказал Николай Тютрин.
В ближайшее время заказчики из ИРНИТУ получат обновлённое технико-коммерческое предложение. После этого оборудование планируется взять в долгосрочный лизинг
Фото предоставил Иван Густелёв
