Выпускникам Школы байкальского гостеприимства 16 мая вручили удостоверения об успешном окончании курсов сомелье и винного сервиса. Также в этот день Иркутский политех подписал соглашение о сотрудничестве с Ангарским техникумом общественного питания и торговли.
Напомним, что двухнедельные курсы стартовали в апреле. Набор объединил сотрудников крупных отелей и ресторанов Иркутска.
Выпускников приветствовал ректор Михаил Корняков. Он назвал Школу байкальского гостеприимства (ШБГ) примером синтеза компетенций, инноваций и традиций. Ректор отметил, что активная работа по созданию Школы началась после того, как губернатор Игорь Кобзев поручил развивать сферу гостеприимства в Приангарье.
«Сегодня мы вручаем удостоверения первым слушателям курсов по направлению «Сомелье. Винный сервис и технология производства». Рады тому, что в зале присутствует директор Ангарского техникума общественного питания и торговли Светлана Карп, с которой мы сегодня подписываем соглашение о сотрудничестве», — сказал Михаил Корняков.
Как подчеркнул основатель Школы Иван Густелёв, ШБГ— это не просто образовательная инициатива, а движение к созданию новой экосистемы гостеприимства в регионе:
«Мы объединяем лучшие практики и создаём платформу для развития профессионального сообщества. Школа существует менее года, но в нас уже верят другие страны. Прорабатываются совместные проекты с вузами-партнёрами из Китая и Вьетнама».
С окончанием курсов слушателей поздравил руководитель Школы Сергей Смолянинов. По его мнению, команда Школы развивается результативно и «опережая время»:
«Уважаемые выпускники, вы становитесь амбассадорами Школы. Мы ждём вас на продвинутый курс осенью. Надеемся, что вы займете достойное место в сфере гостеприимства Приангарья».
После церемонии вручения удостоверений состоялось подписание соглашения о сотрудничестве между Школой байкальского гостеприимства и Ангарским техникумом общественного питания и торговли. Документ нацелен на совместное развитие образовательной деятельности, подготовку кадров и профпереподготовку специалистов, сетевое обучение. Вуз и техникум объединятся в интересах предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности Иркутской области. Одним из первых проектов станет бинарный класс для будущих поваров, подразумевающий практику на базе ШБГ.
Как отметила директор техникума Светлана Карп, партнёрство с политехом откроет новые горизонты в подготовке кадров:
«Надеюсь, что наши студенты будут получать высшее образование в ИРНИТУ, повышать квалификацию в ШБГ. Мы готовы направить своих педагогов на следующий курс для сомелье. Совместными усилиями мы можем сделать так, чтобы туризм, гастрономия и гостеприимство вышли на новый уровень».
Артём Матвеев — бар-менеджер сети «Арм-Групп», куда входят «Мираж», Мamini, Amstel и Kiss. На курсах ему больше всего запомнились интерактивы, где студенты отыгрывали реальные ситуации в заведениях. Артём уже начал проводить уроки для персонала «Арм-Групп». Также обучение вдохновило его на проведение винного феста в Иркутске.
«Я был на фестивалях в разных городах – от Дальнего Востока до центральной части России. После курсов в ИРНИТУ появилось желание делать знаковые для туристов события в нашем городе. Я хочу модернизировать подход к их организации и повысить культуру поведения гостей. Важно, чтобы участники фестивалей ориентировались на аромат цвет, вкус напитка, а не стремились как можно быстрее попробовать вина премиум-сегмента. Винный фест можно приурочить к празднованию Дня Байкала», — поделился планами Артём Матвеев.
Выпускница Школы Алёна Сибирских работает барменом ресторана «Премьера». По её мнению, образовательный проект полностью оправдал ожидания:
«Я ждала, когда появится шанс обучиться новому у асов винного сервиса. Благодаря курсам узнала секреты приготовления напитков, научилась различать сорта винограда, поняла разницу между купажом и ассамбляжем. Теперь знаю, как удачно сочетать блюда и напитки. В Школе байкальского гостеприимства я отточила свой семилетний опыт в сфере обслуживания и готова записаться на продвинутый курс, чтобы затем делиться знаниями с коллегами».
Фото Арсения Чекмарёва
