Команда Школы байкальского гостеприимства поздравляет иркутян со Старым Новым годом. 13-14 января будто созданы, чтобы продлить ощущение зимних праздников. В эти дни можно продолжить уютные посиделки, сварить ароматный глинтвейн или наметить планы на будущее, например, записаться на Курсы сомелье. Давайте вспомним, как наша Школа готовилась к новогодним гуляниям, проводила мастер-классы и делилась вкусными рецептами.
Серия мастер-классов состоялась в ИРНИТУ накануне Нового года. Политеховцы варили зимние напитки, украшали своими руками свечи, ёлочные игрушки, имбирные пряники, делали плюшевых зверят.
Преподаватель Школы байкальского гостеприимства Галина Гусакова научила гостей делать безалкогольный глинтвейн. По ее словам, основу напитка составляет ягодный или фруктовый сок, игристое вино (0% алкоголя) и специи. Процесс приготовления достаточно простой – смесь нагревается до 80 ℃, затем настаивается около часа. Есть и другой способ, когда сначала кипятят воду, добавляют сок, пряности и вино. Тогда глинтвейн будет настаиваться всего минут 20.Классическими компонентами в зимнем напитке служат корица, гвоздика, бадьян. Участникам предложили экспериментировать с пряностями. Придать напитку новые ароматы помогут неожиданные ингредиенты, например, саган-дайля или лимонник китайский.
Галина Гусакова также пригласила студентов на курсы по искусству сомелье. Обучение стартует в 2025 году на базе Школы байкальского гостеприимства. Слушателей ждут по два часа теории и практики на каждом из четырех занятий. В программу войдут уроки винного этикета, погружение в мир белых и красных вин, изучение тонкостей приготовления и подачи коньяка, арманьяка и бренди. К концу обучения участники научатся отличать французские напитки от итальянских, поймут, почему в молодых винах чувствуется смородиновая нотка, а в выдержанных напитках – тона сигары и ванили. По итогам каждый получит удостоверение государственного образца.
Занятия будут проходить по адресу: Иркутск, ул. Игошина, 8 (2 этаж, Мраморных зал). Стоимость одного мастер-класса составит 3000 рублей. Подробности по телефону: +79641017336.
Курсами заинтересовалась будущий финансист Наталья Федотова. Она считает, что это шанс разнообразить жизнь, обучиться чему-то ценному: «Два года назад я интересовалась курсами сомелье в Иркутске, но тогда у меня не было финансовой возможности, чтобы пройти обучение. В 2024 году я узнала, что в политехе открывалась Школа сомелье, но времени на дополнительные занятия не хватало. Сейчас я поняла: настал тот самый момент! Я очень люблю получать новые знания. Уже попробовала себя в роли маляра-строителя, вожатого, теперь смогу стать и сомелье. Это актуально, поскольку мы никогда не знаем, как повернётся наша жизнь. Так уж бывает, что сегодня мы уверены в завтрашнем дне, а завтра не уверены ни в чем. Когда у тебя больше запасных вариантов, то расширяются границы, растёт круг общения. Я рада, что такие курсы появились в нашем университете!».
Кстати, на новогоднем мастер-классе по приготовлению глинтвейна Наталье Федотовой понравилось сочетание сока с саган-дайлей.
«Саган-дайля – фишка нашего региона. Мы привыкли видеть ароматную траву в чае, но встретить её в зарубежном напитке (глинтвейне) было очень интересно и неожиданно», – размышляет Наталья.
С тонкостями декора имбирного печенья политеховцев познакомила Алёна Ещенко — заведующая булочным цехом и «креативный двигатель» Комбината питания. Под ее руководством студенты старательно выводили узоры глазурью, украшали сладкие ёлочки и колокольчики разноцветной посыпкой. Желающих попасть на этот мастер-класс было так много, что его провели два раза.
Как отметила Алёна Ещенко, рецепт сладких сувениров вполне простой, поэтому каждый может повторить его дома: «Для порции на семью смешиваем 260 грамм муки, 70 грамм сахарной пудры, 1\4 чайной ложки соды. Добавляем яйцо, 100 грамм мёда и 50 грамм растительного масла, а также кладём корицу, молотый имбирь. Обязательное условие – тесто должно пролежать до 10 часов в холодильнике, затем надо ему дать согреться пару часов. Так ингредиенты «подружатся между собой», а мы получим настоящее песочное тесто. Для глазури можно взбить яичный белок (заготовку для безе). Хранится такое печенье долго».
Специалист Центра карьеры Анастасия Матвеева расписала пряники. Она выбрала сладости в качестве подарка родным и близким.
«Думаю, что моей бабушке будет приятно получить такой вкусный и симпатичный подарок. Когда я украшала пряники, сразу появилось желание попробовать испечь и разрисовать что-то подобное в кругу семьи.
Из-за усталости, суеты и сессии бывает ощущение, что не хватает новогоднего настроения. Однако в этот раз в политехе явно чувствуется атмосфера Нового года. Мастер-классы, где царит такой насыщенный имбирный аромат, задают праздничный настрой. Также хочу отметить уют в холле университета: мерцающие гирлянды, приглушенный свет, ярмарка. Это очень воодушевляет», — поделилась мнением студентка.
Фото Арсения Чекмарёва
и Студенческого медиацентра ИРНИТУ
