Школа байкальского гостеприимства приняла участие в работе форума «Нетворкинг. Инновации в еде». Политеховцы провели дегустации морсов «Сибирские ноты», презентовали курсы для сомелье, отельеров и поваров потенциальным слушателям. Мероприятие состоялось в «Сибэкспоцентре».
Организатор форума – компания «Пятая Армия». Школа байкальского гостеприимства (ШБГ) ИРНИТУ поддержала это событие в качестве партнёра. Как отметил основатель гастроклуба GUSTO и руководитель ШБГ Сергей Смолянинов, «Нетворкинг. Инновации в еде» – это традиционное и знаковое событие в жизни Иркутска. Мероприятие посвящено самым актуальным трендам в пищевой индустрии. Шеф-повара и маркетологи рассказали о «меню будущего», оптимизации бизнеса через нейросети. Производители продуктов питания и напитков презентовали свои новинки. Ведущим форума стал известный ведущий радио MCM Иван Вильчинский.
«Школа байкальского гостеприимства представила морсы «Сибирские ноты», отличающиеся максимально натуральным составом.
Они могут стать визитной карточкой Прибайкалья с точки зрения продвижения безалкогольных напитков», – отметил Сергей Смолянинов.
Как пояснила преподаватель Школы инженер-технолог Галина Гусакова, на дегустации посетителям предложили три вида морса: брусничный, брусничный с мятой, а также напиток из микса лесных ягод.
«Явного лидера на дегустации не было. Гости отмечали насыщенный вкус «как дома, как у бабушки». Обращали внимание на удачный баланс сладости и кислинки, естественный внешний вид, прозрачность напитка, отсутствие искусственных добавок. Они интересовались не столько составом (он указан на этикетке), сколько возможностью покупки, расширением точек реализации. Главным пожеланием было -увеличение срока годности. Дело в том, что напиток хранится две недели, но это ставка на натуральность», – сказала Галина Гусакова.
Помимо этого, инженер-технолог обменялась контактами с замдиректора по развитию компании HoReCa service Анной Скворцовой. Специалист проявила интерес к напиткам и образовательным проектам ШБГ.
Как добавил Сергей Смолянинов, в сентябре на базе Школы впервые стартует набор по программам профпереподготовки для поваров и менеджеров ресторанного бизнеса. Кроме того, вновь ведется набор на курс «Винный сервис и технологии» для будущих сомелье.
«На форуме мы получили много откликов касательно обучения по профилю «Менеджмент ресторанного бизнеса», – подчеркнул Сергей.
По мнению основателя ШБГ Ивана Густелёва, подобные форумы имеют стратегическое значение для развития Школы:
«Здесь мы знакомимся с трендами индустрии, лучше понимаем её запросы. Также форум даёт возможность расширить потенциальную аудиторию наших курсов. Считаю, что такие события способствуют развитию Школы и укреплению туристического потенциала региона».
Фото предоставил Сергей Смолянинов