Локация Школы байкальского гостеприимства (ШБГ) Стала одной из самых популярных в фойе Иркутского политеха на Дне открытых дверей. Мероприятие состоялось 28 марта. Среди посетителей разыграли сертификаты на мастер-классы в Школе. Также их угостили натуральными морсами «Сибирские ноты» и рассказали о возможностях получения профессии повара, менеджера в ресторанном и гостиничном бизнесе.
Как сообщил основатель Школы Иван Густелёв, в рамках Дня открытых дверей ШБГ присоединилась к проведению общей викторины участников. Знакомство с возможностями вуза, интеллектуальные конкурсы состоялись в Актовом зале политеха. Ученикам предложили ответить на вопросы об университете. Эрудированная молодёжь получила подарки от индустриальных партнёров. Кроме того, 11 ребят выиграли сертификаты на участие в мастер-классах от Школы байкальского гостеприимства. Это может быть знакомство с кулинарным искусством, приготовление безалкогольных напитков из аутентичных продуктов Сибири.
На протяжении всего Дня открытых дверей в фойе главного корпуса работала гастрономическая зона «Вкус Прибайкалья» от ШБГ. Гостям предложили продегустировать морсы «Сибирские ноты» трех вкусов. В морсах нет ароматизаторов и красителей, а главное – отсутствуют консерванты, поэтому напитки хранятся 15 дней. Сделать подлинный натурпродукт удалось благодаря «холодному» способу извлечения сока из ягод и особому режиму пастеризации (без нагрева выше 80°C). Напитки создала команда Школы и Комбината питания Иркутского политеха.
Студентке Иркутского педагогического колледжа Алисе Жарковой пришёлся по вкусу морс «Лесные ягоды».
«Было очень вкусно. Чувствуется, что в напитках присутствуют специи. Даже появилось желание научиться готовить что-то подобное», — говорит Алиса.
Одиннадцатиклассник из Иркутска Максим Кибанов попробовал все три напитка, сказав с улыбкой, что «уже ради одних таких морсов стоит поступать в Иркутский политех».
В разгар мероприятия к нашим коллегам с вопросом «А можно купить эти морсы?» подошла студентка, представившаяся Александрой. Затем она направилась к университетскому буфету за бутылкой брусничного морса. Девушка призналась, что уже год покупает напиток с именно этим вкусом, так как он более насыщенный, слегка терпкий, обладает умеренной сладостью.
С абитуриентами пообщалась преподаватель Школы, инженер-технолог Галина Гусакова. Она рассказывала о том, что, пройдя интенсивный курс обучения на базе Школы, они могут получить востребованную рабочую профессию. Галина Семёновна подчеркнула, что в Иркутской области развиваются туризм и гостинично-ресторанный бизнес. Соответственно, нужны специалисты, готовые поднимать уровень сервиса. Такую возможность даёт Школа байкальского гостеприимства, где готовят кулинаров и менеджеров для гостиниц и ресторанов, учат искусству подбора напитков. Обучение длится несколько недель с практикой в ведущих отраслевых заведениях Иркутска. Также возможны зарубежные стажировки, в том числе в странах АТР. Слушатели, успешно освоившие эти программы, получают удостоверение установленного образца.
Артём Шестаков из Геологоразведочного техникума заинтересовался программой ДПО в сфере поварского дела. Студент отметил, что с детства мечтал готовить на профессиональном уровне. Его вдохновил родственник, работавший шеф-поваром в одном из московских заведений. Он обучил Артёма азам поварского искусства. Свои навыки юноша отрабатывал в иркутском кафе, где готовил чипсы, гамбургеры, блюда во фритюре. Студент взял визитку и рекламные материалы ШБГ, чтобы детально изучить условия обучения на курсах.
Кроме того, на гастролокации гостям предложили попробовать сушёную вишню и бруснику. Они остались после приготовления соков. Как считает Галина Гусакова, такие сухие выжимки могут послужить отличным сырьём для функциональных продуктов, например, злаковых батончиков с ягодами. Она надеется, что кто-то из студентов вдохновится подобной идеей, совместив научную работу и реальное пищевое производство, например, на Комбинате питания ИРНИТУ.
Большой интерес посетителей вызвали и мини-флаконы с ароматическими веществами. Здесь собрано свыше 50 эксклюзивных ароматов: от фруктовых и ягодных оттенков до муската и даже сена. Данная коллекция учит развивать органолептические навыки, знакомит с сортами и странами происхождения винограда. Набор сопровождает книга о связи вкусов и ароматов, а также иллюстрированные карточки, в том числе с описанием молекулярной структуры запахов.
Фото пресс-службы ИРНИТУ
