ИРНИТУ и Ангарский техникум общественного питания и торговли намерены заняться подготовкой кадров для гастроиндустрии региона. Обучение предполагает практику и работу в созданных на базе политеха точках питания и Школе байкальского гостеприимства, а также стажировки в Китае и ОАЭ. Перспективы сотрудничества стороны обсудили на круглом столе, который состоялся в Ангарске.
Отметим, что 3-7 марта в Ангарском техникуме общественного питания и торговли (АТОПТ) проходил региональный этап чемпионата по профмаcтерству «Профессионалы». В деловую программу конкурса вошел круглый стол, посвященный роли учреждений СПО в обеспечении кадрами рынка труда сферы туризма и гостеприимства.
В совещании участвовали работодатели, студенты, представители органов государственной и муниципальной власти — замминистра образования Приангарья Елена Апанович, руководитель агентства по туризму Иркутской области Евгения Найденова и заместитель мэра Ангарского городского округа Марина Сасина. ИРНИТУ представили основатель Школы байкальского гостеприимства, директор Комбината питания университета Иван Густелёв и преподаватель Школы, технолог Галина Гусакова.
По словам Ивана Густелёва, на встрече обсудили ключевые проблемы гастроиндустрии и развития туризма в регионе, в том числе нехватку рабочих рук в ресторанах и кафе. Одной из причин такой тенденции является то, что часть выпускников не работает по специальности. Иркутский политех готов поддержать коллег в решении проблем кадрового голода, сотрудничая с техникумом.
«На круглом столе упоминалось об инициированном Президентом РФ проекте «Пять морей и озеро Байкал», который подразумевает запуск до 2030 года 10 всесезонных курортов. Новая инфраструктура потребует много квалифицированных специалистов. Подготовить их можно, в том числе, при содействии ИРНИТУ. На базе нашего университета много лет работает Комбинат питания, имеющий богатый опыт в проведении фуршетов, кофе-брейков и деловых ужинов.
Новым проектом политеха является Школа байкальского гостеприимства, специализирующаяся на подготовке сомелье, кулинаров и отельеров. Такой бэкграунд позволяет нам делиться опытом, в том числе с ангарскими коллегами», — отметил руководитель Школы байкальского гостеприимства.
Иван Густелёв предложил создать в техникуме бинарный класс для будущих поваров. Это предполагает, что первые два года студенты будут обучаться в техникуме в Ангарске. Еще два года они посвятят практике и работе на объектах комбината питания ИРНИТУ. Подобную бинарную модель успешно практикуют коллеги из Уфы.
Директор техникума Светлана Карп обратила внимание участников круглого стола, в особенности студентов, на то, что в Школе байкальского гостеприимства есть курсы сомелье и винных официантов. По её мнению, эти образовательные проекты могут быть интересны и полезны ребятам из АТОПТ. Благодаря курсам молодежь получит дополнительные компетенции, став еще более востребованной на рынке труда.
К беседе присоединилась технолог Галина Гусакова. По её словам, слушателей курсов ждут теоретические и практические занятия. Студенты получат знания в сфере винного сервиса, познакомятся с винодельческими традициями Европы и России.
Кроме того, политеховцы пригласили участников круглого стола в Ассоциацию ресторанного бизнеса Приангарья. Напомним, что главная задача будущего сообщества — выстраивание взаимодействия между органами государственной власти, учебными заведениями и бизнесом. Также Ассоциация позволит создать Иркутской области репутацию региона с высоким уровнем сервиса и гастрономии. Школа байкальского гостеприимства и Агентство по туризму Иркутской области инициировали создание ассоциации в январе. В настоящее время ведутся юридические процедуры по регистрации объединения.
Фото предоставил Иван Густелёв
