Национальные блюда народов стран Востока и Европы были представлены на фестивале Сulinary Journey, который состоялся в кампусе ИРНИТУ. Гостям предложили острую курочку по-сычуаньски, африканский Эфо Риро, корейские роллы, египетское пирожное из тыквы и кокоса, ароматные напитки с пряностями.
Гастрофест провели команды БИ БРИКС и Комбината питания университета, частью которого является Школа байкальского гостеприимства.
По словам проректора по международной деятельности Степана Быкова, фудфестиваль объединил блюда девяти гастрономических культур. Он пожелал участникам приятного общения и погружения в кулинарные традиции разных народов.
Курировали фестиваль замдиректора БИ БРИКС Илья Кручинин и председатель Профбюро института Варвара Соломатова.
«Фестиваль проходит второй год подряд. Однако в этот раз мы не стали ограничиваться странами БРИКС. Например, в вузе учатся ребята, которые стажировались в Чехии, многие изучают корейский и немецкий языки. Поэтому мы предложили всем желающим поделиться международным кулинарным опытом.
Студенты создавали блюда под контролем сотрудников Комбината питания. Подготовка к фестивалю очень сплотила ребят, а главное – раскрыла таланты. Отдельно отмечу студентов из КНР: они оформили сразу несколько столов, представили блюда, характерные для востока страны, провинций Сычуань и Шаньдун», — рассказал Илья Кручинин.
«Фестиваль проходит второй год подряд. Однако в этот раз мы не стали ограничиваться странами БРИКС. Например, в вузе учатся ребята, которые стажировались в Чехии, многие изучают корейский и немецкий языки. Поэтому мы предложили всем желающим поделиться международным кулинарным опытом.Студентка из Нигерии Прешес Марк познакомила политеховцев с повседневной западноафриканской кухней. Многие попробовали Эфо Риро – наваристый суп из шпината, мяса и манной крупы. Гости остались в восторге от Zobo drink – прохладительного напитка из каркадэ со специями и соком экзотических фруктов. На десерт можно было попробовать пампушки из ганского слоёного теста.
По словам Прешес, для блюд Западной Африки характерен баланс ингредиентов и наличие специй:
«На моей родине любят мясо и овощи. Блюда достаточно сытные, с остринкой. Большое значение имеет подача. Например, когда мы едим плов, то мясо и рис подаём отдельно. В России я живу уже 2 года и, признаюсь, что так и не привыкла к местной еде. Поэтому готовлю африканские блюда, некоторые из них приходится адаптировать. Например, в Эфо Риро мы добавляем масло красной пальмы, которое в России найти очень сложно. Заменяю масло на томатную пасту, получается довольно вкусно», — говорит Прешес Марк.
«На моей родине любят мясо и овощи. Блюда достаточно сытные, с остринкой. Большое значение имеет подача. Например, когда мы едим плов, то мясо и рис подаём отдельно. В России я живу уже 2 года и, признаюсь, что так и не привыкла к местной еде. Поэтому готовлю африканские блюда, некоторые из них приходится адаптировать. Например, в Эфо Риро мы добавляем масло красной пальмы, которое в России найти очень сложно. Заменяю масло на томатную пасту, получается довольно вкусно», — говорит Прешес Марк.
На индонезийском столе самыми популярными стали жареные бананы в сырной панировке. На десерт индонезийцы подали «Соп Боа» — фруктовый коктейль со льдом. В качестве ингредиентов «замиксовали» яблоки, питахайю и ароматную дыню.
Любители острого попробовали курицу «Кунг Пао» с арахисом и знаменитым сычуаньским перцем. Кто-то предпочел курочку с виноградом, которой славится провинция Шаньдун. Один из китайских столов украшали стеклянная лапша и тушёная свинина, популярные в восточных регионах страны.
Продолжить «гастротур» по Восточной Азии можно было на корейской локации. Главными «фишками» здесь были роллы Ким-пап и рагу «Пулькоги» из тончайших ломтиков говядины. Большие очереди выстраивались около египетской локации. Здесь можно было угоститься шавермой, арабским чаем и нежной запеканкой из тыквы с кешью и фундуком.
Европейские блюда также вызвали большой интерес. Чешские трдельники с мороженым, немецкий штрудель, салат из картофеля, малиновая газировка – это лишь то немногое, что было представлено на данной локации. Дополнили европейскую кухню традиционные русские блины, салат «Обжорка» и наваристый борщ.
Под большим впечатлением от фестиваля осталась Чжан Цзыцзян из Китая, которая учится в ИРНИТУ на ИТ-специалиста. Студентка обратила внимание на приятный вкус чешских трдельников. Чжан также отметила, что очень любит свою национальную кухню:
«Китайские блюда навевают мне тёплые воспоминания о семье, которая живет в Пекине.
Когда мы собираемся вместе, то часто готовим».
«Китайские блюда навевают мне тёплые воспоминания о семье, которая живет в Пекине. Будущий специалист по экспертизе и управлению недвижимостью Любовь Тевяшова попробовала блюда чешской, китайской и арабской кухонь. Больше всего ей пришёлся по вкусу тыквенный десерт с орешками:
«Тыква раскрылась для меня с совершенно неожиданной и приятной стороны. Также впечатлил ароматный пряный глинтвейн на соке.
Мне очень понравился фестиваль. Такие праздники заряжают энергией и помогают немного расслабиться перед сессией. Формат Сulinary Journey позволяет практиковать английский язык и погрузиться в иностранную культуру. Это вдохновляет на новые впечатления. Например, мне захотелось путешествовать и отправиться на зарубежную стажировку».
«Тыква раскрылась для меня с совершенно неожиданной и приятной стороны. Также впечатлил ароматный пряный глинтвейн на соке.Фото Виолетты Ким (Студенческий медиацентр ИРНИТУ)