Около 200 человек посетили фуд-фест африканской кухни, организованный Школой в Иркутском политехе. Специально для этого события студенты из Африки приготовили национальные блюда и напитки.
Фестиваль приурочили ко Дню Африки, объединившему в Иркутском политехе студентов из Нигерии, Мозамбика, Марокко, Камеруна, Египта, Кот-д’Ивуара, Ганы. В программу вошли конкурс национальных костюмов и показ мод, квиз, танцевальные номера. С творческим подарком для сокурсников из Африки выступили индонезийские студенты.
После концерта отправились на фестиваль в столовую университета. Их угощали рисом «Джоллоф» со специями, салатом из овощей с яйцом. Кроме того, они попробовали кисло-сладкий напиток «Дзобо». Национальные блюда приготовили студенты из Африки под руководством поваров Комбината питания ИРНИТУ.
Более подробно о том, что было вкусного на фуд-фесте, рассказала студентка Байкальского института БРИКС, уроженка Нигерии Саламату Аваль.
По её словам Джоллоф довольно популярное блюдо Западной Африки, известное яркими ароматом, вкусом и цветом. Внешне оно напоминает плов, но тем не менее, отличается от него текстурой. Джоллоф не такой рассыпчатый.
Для его приготовления используют длиннозерный пропаренный рис («Жасмин» или «Басмати»), томаты, болгарский перец, бульон. В некоторых вариациях к рису добавляют курицу, говядину, морепродукты или даже тофу. Уникальность вкуса подчёркнут специи, овощной топпинг из зелёного горошка, моркови или фасоли.
Основным ингредиентом напитка Дзобо (Zobo) являются сушёные лепестки гибискуса, известного в некоторых культурах под названием суданская роза. Напиток имеет нечто общее с глинтвейном по цвету и пряному аромату, но невероятно освежает в жару.
Готовят его так: смешивают лепестки с водой с сахаром и специями (гвоздика, корица, чёрный перец, кожура ананаса). Затем варят 10-15 минут, остужают кастрюлю до комнатной температуры, процеживают. Финальный штрих – добавить сок ананаса или апельсина, мёд, после чего дать охладиться в холодильнике.
Фото пресс-службы ИРНИТУ
