Руководитель Школы байкальского гостеприимства ИРНИТУ Сергей Смолянинов принял участие в деловой программе X регионального конкурса профмастерства «Иркутское гостеприимство». Он рассказал о роли Школы в развитии гастрокультуры Приангарья, анонсировал летние гастрофестивали и выступил в составе жюри.
Конкурс «Иркутское гостеприимство» проходил в апреле в «Сибэкспоцентре». Тематикой юбилейного события стал «Код иркутского гостеприимства», а концепция деловой программы звучала как «Люди в истории сервиса». Турнир проводился по модулям «Горничные», «Официанты», «Администраторы» и «Наставники».
Сергея Смолянинова к участию в деловой программе пригласило руководство Ассоциации гостиничной индустрии «Пять звёзд», курирующей конкурс. Он отметил тенденцию к увеличению тематических мероприятий в Приангарье. В организации многих событий участвует большая команда, в том числе Школа байкальского гостеприимства, Агентство по туризму Иркутской области, кулинарная студия Anetti.
В течения июня пройдет Большой гастрономический форум, который призван внести вклад в продвижение событийного туризма. Также летом в Иркутске организуют гастрофестивали «Байкал объединяет» и «Сытый бабр». В рамках «Сытого бабра» впервые состоится областной чемпионат поваров, куда приглашены члены жюри Chef a la Russe – самого престижного в РФ конкурса кулинаров. В программу также войдут конкурсы для школьников и студентов.
Большую роль в развитии гастрокультуры Приангарья, как считает Сергей Смолянинов, сыграет Школа байкальского гостеприимства. В мае в Школе стартуют курсы для поваров, которые завершатся стажировкой в университете в Маньчжурии. О сотрудничестве с китайским вузом договорилось руководство Иркутского политеха. Погрузиться в языковую среду перед поездкой слушатели смогут на курсах китайского в ИРНИТУ.
«Китайское направление» – очень позитивный вектор в развитии Школы байкальского гостеприимства и технического университета.
Это привлечёт еще больше желающих обучаться, позволит выйти на новый уровень в плане позиционирования образования и туризма нашего региона за рубежом», – подчеркнул спикер.
Также он напомнил слушателям о том, что в Иркутске создана Ассоциация ресторанного бизнеса, инициированная ИРНИТУ. Сообщество позволит наладить коммуникацию между бизнесом и властью, поддержать производителей дикоросов и решить проблему нехватки локальных продуктов для ресторанов.
Кроме того, Сергей Смолянинов работал в составе жюри конкурса в категории «Официанты» для работников ресторанов, действующих при отелях. Состязание проходило в формате беседы с привлечением профессиональных актеров. Эксперты оценивали 27 компетенций, включая умение предложить гостям блюда и напитки, дать совет по поводу покупки сувениров или выбора достопримечательностей в Иркутске.
«Участники показали очень хороший уровень подготовки. Мы были воодушевлены тем, в нашем регионе есть такой грамотный персонал.
Подчеркну, что Школа байкальского гостеприимства еще не обучает официантов, менеджеров отелей и рестораций, но такие амбициозные планы есть. Приятно, что крупные отели города нам уже доверили подготовку сомелье. Например, нашу Школу выбрали для обучения работников такие заведения, как RODINA Grand Hotel & SPA Irkutsk 5*, бутик-отель HISTORY, ГК «Истленд», гостиницы Ассоциации «Байкальская виза», – подытожил Сергей Смолянинов.
Основатель Школы байкальского гостеприимства, директор Комбината питания ИРНИТУ Иван Густелёв благодарит Сергея Смолянинова за презентацию университета на конкурсной площадке. По его мнению, это укрепляет престиж Иркутского политеха и Школы, усиливает профессионализм команды, а также позволяет отслеживать тренды гастроиндустрии Приангарья.
Фото предоставил Сергей Смолянинов
